Alla inlägg den 14 september 2015
Älgrullader med coleslaw
4 personer
Ingredienser:
Rullader:
800 g fransyska av älg
1 dl kapris
250 g mozzarella
200 g philadelphiaost paprika & lök
250 g röda steklökar
2 dl körsbärsjuice
5 dl vispgrädde
1 tsk collorit
4 msk basilika,färsk,hackad
salt
peppar
vitlökspulver
Coleslaw:
3 dl strimlad vitkål
1 salladslök
1 morot
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
2 saltgurkor
salt
peppar
900 g delikatess potatis
Gör så här:
Coleslaw -Strimla vitkål och salladslök med hjälp av en osthyvel,riv moroten på rivjärn.
Skiva saltgurkan och skär sedan små stavar.
Rör i hop creme fraichen med senap,vinäger och kryddor.Blanda i hop med vitkål,salladslök,morot och gurkan.
Ställ in i kylskåpet.
Potatis-skala och koka.
Rullader - skiva älgfransyskan i tunna skivor,slå eventuellt ut skivorna med en kötthammare.
Skär mozzarellan i stavar.Lägg ut en köttskiva åt gången,fördela ut färskost,mozzarella och kapris i ena änden av köttet och rulla i hop och upprepa med reterande rullader.
Smält smör i en stekpanna och lägg ner rullarna samt steklöken.Stek så att de får fin färg runt om,slå på körsbärsjuicen.Låt puttra i några minuter,slå sedan på grädden och låt puttra på medelvärme ca 10 minuter.
Häll i collorit och rör om.Strö över den hackade basilikan.
Servera rulladerna med potatis och coleslaw.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 | 15 |
16 |
17 | 18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
|||||||
|