Frasvåfflor

4 portioner

Ingredienser:

• 125 g smör eller margarin
• 2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl iskallt vatten

Gör så här:

• Smält matfettet och låt det svalna.
• Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och vatten.
• Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

Lycka till

/Carina

Älgfärslimpa med fetayoghurt

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt och peppar

Färslimpa

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 2 vitlöksklyftor
• 140 g gröna oliver med pimiento
• ca 500 g älgfärs
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 ägg
• 1 tsk oregano

Fetayoghurt

• 150 g fetaost
• 2 dl matyoghurt

Tomater

• 3 tomater
• 1 tsk vinäger
• 1 msk olivolja
• 1/2 kruka persilja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
• Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta ca 30 minuter.
• Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter.
• Skala och riv vitlöken. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.
• Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, ägg, oregano, vitlök och oliver. Blanda ordentligt och forma till en limpa. Lägg limpan på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna eller tills innertemperaturen är 72°C.
• Fetayoghurt: Smula fetaosten och blanda med yoghurten. Smaka av med peppar.
• Tomater: Skär tomaterna i tärningar. Blanda dem med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.
• Servera färslimpan med potatis, tomater och fetayoghurt.

Lycka till

/Carina