Paprikapasta med hyvlad halloumi
4 portioner
Ingredienser:
4port spaghetti
- 530 g grillad paprika
- 1 rödlök
- 65 g ruccola
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl solrosfrön
- 1/2 kruka basilika
- 1 dl lag från paprika
- salt och peppar
- 150 g haricots verts
- 150 g halloumiost
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk rödvinsvinäger
Gör så här:
- Sätt på vatten till pastan.
- Låt paprikorna rinna av och spara lagen.
- Skala och skiva lök och strimla paprikorna.
- Blanda hälften av paprikan och hälften av löken med ruccolan till salladen.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs resten av paprikan och löken. Pressa i vitlök. Mixa paprikan med solrosfrön och basilikablad till en kräm, späd med paprikalag. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots verts när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
- Hyvla eller riv halloumi.
- Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar.
- Servera pastan med paprikakrämen och toppa med ost och sallad.
Lycka till
/Carina