Cannellonigratäng med kronärtskockssallad

4 portioner

Ingredienser:

Spenatblandning

• 600 g hackad spenat
• 340 g majskorn
• 130 g tapenade (paprika/zucchini/aubergine)
• 2 förp (à 125 g) mozzarella
• 250 g cannellonirör

Tomatsås

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 msk olivolja
• 3 msk tomatpuré
• 500 g passerade tomater
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• salt och peppar
• 1 tsk oregano

Sallad

• 390 g kronärtskockshjärtan
• 1 rödlök
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 msk olivolja
• 1 msk vatten
• 65 g ruccola

Gör så här:

• Tina spenaten.
• Sätt ugnen på 225°C.
• Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olivolja tillsammans med tomatpuré i en kastrull.
• Tillsätt tomaterna och buljongen. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano. 
• Spenatblandning: Krama ur spenaten och låt majsen rinna av. Blanda det med tapenaden.
• Dela mozzarellan och skär i skivor.
• Lägg pastarören i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Lägg på spenatblandningen och avsluta med mozzarellan.
• Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Sallad: Dela kronärtskockorna i halvor. Skala och skär löken i skivor. Vispa ihop vinäger och senap i en stor salladsskål. Vispa droppvis ner olivoljan och vattnet till en dressing. Vänd ner kronärtskockorna, löken och ruccolan i dressingen.
• Servera pastagratängen med salladen.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...