Laxlasagne med babyspenat
4 portioner
Ingredienser:
400g kallrökt lax
- 200g färska lasagneplattor
- 375g färsk babyspenat
- 2dl riven ost
- ca 1nypa salt, beroende på hur salt laxen är
- 2 varv med pepparkvarnen på varje lager
Såsen
- 2,5msk smör
- 5msk schalottenlök, finhackad
- 2klyftor vitlök, skivade
- 4,5dl vitt vin
- 2msk fiskfond
- 5dl crème fraîche
- 1krm cayennepeppar
- 0,5tsk salt
- 4 varv med pepparkvarnen
Gör så här:
- Såsen
Fräs löken i smör så den blir blank och lite mjuk, salta.
- Häll på vinet och fiskfonden, använd den du brukar, låt det koka 5 min.
- Vispa i crème fraîche och koka ytterligare 3 min.
- Smaksätt med salt och cayennepeppar
- Lasagne
Skiva laxen i lagom tjocka skivor 0,5-1 cm.
- Smörj en ugnsfast form och lägg babyspenat i botten. Lägg på lasagneplattorna, häll över en tredjedel av såsen och lägg lax ovanpå. Peppra och strö över timjan.
- Nytt lager babyspenat, plattor, sås, lax, timjan och peppar varvas. Lasagneplattor överst. Häll på såsen och strö över osten.
- Grädda på 225 grader i ca 20 min, tills plattorna är mjuka.
Lycka till
/Carina