Torsk med tomat och krassedipp

4 portioner

Ingredienser:

• 600g torskfilé
• 900 g potatis av sorten cecile
• salt och peppar
• 1 msk olivolja
• 250 g körsbärstomater
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 ask smörgåskrasse
• 1 1/2 dl smetana
• 1/2 citron

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Koka potatisen i saltat vatten.
• Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Häll hälften av olivoljan i en ugnssäker form och vänd runt torsken i oljan. Sätt in mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
• Skär tomaterna i halvor. Blanda dem med resten av olivoljan och vinägern. Krydda med salt och peppar.
• Klipp krassen och blanda den med smetana. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
• Servera torsken med krassedippen, potatis och tomater.

Lycka till

/Carina