Ostgratinerad kotlett

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis
• 1 msk olja
• salt och peppar

Balsamsirap

• 1 dl balsamvinäger
• 1 msk strösocker
• 1 tsk majsstärkelse

Kotletter

• 4 benfria fläskkotletter
• 1 tsk olja
• 100 g  philadelphiaost med soltorkade tomater
• 1 dl solrosfrön

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
• Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll ut den på den varma långpannan, rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Balsamsirap: Blanda vinäger, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt det koka några minuter under omrörning.
• Kotletter: Bryn köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
• Fördela osten och solrosfröna på varje kotlett. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 6 minuter av tiden.
• Servera köttet med sallad, potatis och balsamsirap.

Lycka till

/Carina

Paprikapasta med hyvlad halloumi

4 portioner

Ingredienser:

• 4port spaghetti
• 530 g grillad paprika
• 1 rödlök
• 65 g ruccola
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl solrosfrön
• 1/2 kruka basilika
• 1 dl lag från paprika
• salt och peppar
• 150 g haricots verts
• 150 g halloumiost
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

• Sätt på vatten till pastan.
• Låt paprikorna rinna av och spara lagen. 
• Skala och skiva lök och strimla paprikorna.
• Blanda hälften av paprikan och hälften av löken med ruccolan till salladen.
• Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs resten av paprikan och löken. Pressa i vitlök. Mixa paprikan med solrosfrön och basilikablad till en kräm, späd med paprikalag. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots verts när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
• Hyvla eller riv halloumi.
• Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar.
• Servera pastan med paprikakrämen och toppa med ost och sallad.

Lycka till

/Carina

Cannellonigratäng med kronärtskockssallad

4 portioner

Ingredienser:

Spenatblandning

• 600 g hackad spenat
• 340 g majskorn
• 130 g tapenade (paprika/zucchini/aubergine)
• 2 förp (à 125 g) mozzarella
• 250 g cannellonirör

Tomatsås

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 msk olivolja
• 3 msk tomatpuré
• 500 g passerade tomater
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• salt och peppar
• 1 tsk oregano

Sallad

• 390 g kronärtskockshjärtan
• 1 rödlök
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 msk olivolja
• 1 msk vatten
• 65 g ruccola

Gör så här:

• Tina spenaten.
• Sätt ugnen på 225°C.
• Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olivolja tillsammans med tomatpuré i en kastrull.
• Tillsätt tomaterna och buljongen. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano. 
• Spenatblandning: Krama ur spenaten och låt majsen rinna av. Blanda det med tapenaden.
• Dela mozzarellan och skär i skivor.
• Lägg pastarören i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Lägg på spenatblandningen och avsluta med mozzarellan.
• Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Sallad: Dela kronärtskockorna i halvor. Skala och skär löken i skivor. Vispa ihop vinäger och senap i en stor salladsskål. Vispa droppvis ner olivoljan och vattnet till en dressing. Vänd ner kronärtskockorna, löken och ruccolan i dressingen.
• Servera pastagratängen med salladen.

Lycka till

/Carina

Falukorvsgratäng med sting

4 portioner

Ingredienser:

Tillbehör: Potatismos 

Gör så här:

• 1.Sätt ugnen på 225 grader.
• 2. Skär falukorven i centimetertjocka skivor och lägg på botten i en ugnsform.
• 3. Riv moroten fint och blanda med crème fraîche, krossade tomater och sambal oelek. Smaksätt med paprikapulver och salt och bred sedan över korvskivorna.
• 4. Blanda keso, vitlök och svartpeppar och gör ett till lager med detta i formen. Skär tomaterna i skivor och fördela jämnt över. Strö på riven ost.
• 5. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Servera med hemkokt potatismos.

Lycka till

/Carina

BBQ-biff med krämig sellerisallad

4 portioner

Ingredienser:

• 4port ris eller annat gryn

Sellerisallad

• ca 200 g rotselleri
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 dl riven prästost
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk söt senap
• 1 rött äpple
• 1/2 romansallad

Biff

• ca 600 g minutbiff
• 1 msk smör
• 200 g bbq-sås
• 1/2 dl vatten

Gör så här:

• Sellerisallad:Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, salta och peppra. Låt svalna.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Sellerisallad: Blanda ost, crème fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Riv äpplet, vänd ner det och rotsellerin.
• Skär salladen grovt.
• Biff: Stek köttet i smöret i en stekpanna cirka 1 minut på varje sida. Salta och peppra försiktigt. Blanda ner BBQ-såsen och vattnet och låt det bli varmt.
• Servera köttet med sellerisallad, ris och romansallad.

Lycka till

/Carina

Falukorvsgratäng med broccoli

4 portioner

Ingredienser:

Tillbehör:

Potatismos

Gör så här:

• Dela falukorven till stavar. Tina och skiva broccolin. Blanda broccolin och falukorven och lägg i en ungsfast smord form. Pudra över med Italiensk salladskrydda. Lägg osten över alltihop.
• Vispa ihop äggen och grädden, salt och peppar och häll blandningen över korv och broccoli.
• Sätt in i ugn på 225 grader i cirka 30-40 minuter.
• Servera gratängen med hemkokt potatismos.

Lycka till

/Carina

Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g potatis
• salt och peppar
• 1 msk olja
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 dl ströbröd

Morötter

• 3 morötter
• 1/2 krukar persilja
• 1 tsk smör

Fläskfilé

• ca 500 g fläskfilé
• 1 tsk hel rosé- eller svartpeppar
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 msk smör

Till servering

• 1/2 skivad romansallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250°C.
• Potatis: Skala och skär skåror i potatisen nästan ända ner. (Lämna en halv centimeter.) Pensla med oljan, salta och peppra. Strö över paprikapulver och ströbröd. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Morötter: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 15 minuter. Hacka persiljan. Häll av morötterna och vänd runt med smör och persilja. Salta och peppra.
• Fläskfilé: Skiva fläskfilén i två centimeter tjocka skivor. Mortla pepparn och blanda den med grädde, vatten och majsstärkelse.
• Stek köttet i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Häll över gräddblandningen och låt koka några minuter.
• Till servering: Servera fläskfilén i såsen med hasselbackspotatis, sallad och morötter.

Lycka till

/Carina

Lumaconi med ryggbiff och tomat

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pasta (gärna lumaconi)
• 1 rödlök
• ca 150 g shiitakesvamp
• ca 500 g strimlad ryggbiff
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 1 tsk timjan
• 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
• 2 dl vatten
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 tsk strösocker
• 65 g babyspenat

Gör  så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och skiva löken. Ansa och dela svampen.
• Bryn köttet i hälften av olivoljan i en gryta. Krydda med salt, peppar och timjan, lyft upp på en tallrik.
• Bryn löken och svampen i resten av olivoljan i grytan. Blanda ner körsbärstomaterna, vattnet, buljongtärningen och sockret låt det koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner köttet och låt det bli varmt.
• Blanda ner pastan och spenaten i grytan och servera.

Lycka till

/Carina