Järpar med gurka och rotfruktsmos

4 portioner

Ingredienser

Gurka

• 1 gurka
• 1 msk ättiksprit
• 1 msk strösocker
• 1 msk vatten
• 1/2 kruka persilja

Rotfruktsmos

• ca 500 g rotselleri
• 450 g potatis
• 2 morötter
• 2 dl mjölk
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar

Järpar

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• ca 500 g blandfärs
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

• Gurka: Skiva gurkan tunt och blanda den med ättikssprit, socker och vatten. Hacka persiljan och blanda ner den. Vänd runt gurkan då och då.
• Rotfruktsmos: Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar, ca 3 x 3 cm. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Stöt rotfrukterna till ett mos tillsammans med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.
• Järpar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter. Blanda det med färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 järpar (för 4port). Stek dem i matfettet i stekpannan, ca 10 minuter runt om.
• Servera järparna tillsammans med moset och gurkan.

Lycka till

/Carina