Paprikayoghurt med torsk

4 portioner

Ingredienser

• 600 g torskfilé
• 900 g potatis (gärna Marilyn)
• salt och peppar
• 500 g grillade paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm cayennepeppar
• 1 krm peppar
• 2 msk olivolja
• 1/2 kruka persilja
• 1 dl matyoghurt
• 65 g machesallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Koka potatisen i saltat vatten.
• Skär paprikorna i mindre bitar.
• Skala och hacka vitlöken. Fräs försiktigt vitlök och de torra kryddorna i olivoljan i en kastrull tills vitlöken är mjuk.
• Lägg paprikan i kastrullen och fräs ytterligare ca 3 minuter och låt svalna.
• Skär torsken i portionsbitar, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Grovhacka persiljan och rör ned i paprikafräset tillsammans med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
• Servera potatisen med torsk, paprikayoghurten och mâchesallad.

Lycka till

/Carina

Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm

4 portioner

Ingredienser

Soppa

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 spansk peppar
• 2 msk olivolja
• 2 tsk curry
• 2 förp majskorn (à 340 g)
• 1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller motsvarande mängd fond)
• 400 ml kokosmjölk
• salt och peppar
• 1/2 kruka koriander

Bönkräm

• 380 g kokta vita bönor
• 1/2 dl vatten
• 1 msk olivolja
• 1/2 lime
• 1 tsk spiskummin
• salt och peppar
• 200 g tortillachips chili

Gör så här:

• Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Fräs grönsakerna ihälften av olivoljan. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
• Låt majskornen rinna av. Blanda dem med fräset. Tillsätt buljongen och låt det koka ca 6 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
• Bönkräm: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, pressad limesaft och spiskummin. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
• Hacka koriandern och strö över soppan. Servera soppan med bönkrämen och tortillachipsen.

Lycka till

/Carina

Nutella pannacotta

5 portioner

Ingredienser:

5 dl vispgrädde

5 msk nutella

3 gelantinblad

1 vaniljstång

3 passionsfrukter

Gör så här:

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädden med vaniljstången.Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.Lägg i nutella och blanda tills nutellan är smält.Tag upp gelantinbladen och krama ur vattnet,lägg gelantinen i den varma grädden med nutellan.

Blanda om väl och fördela i fem glas.Låt stå i kylen minst fyra timmar.

Servera med passionsfrukt.

Lycka till

/Carina