Frasig fisk med currysallad
4 portioner
Ingredienser
- 700 g Alaska pollock filé
- 4 port ris eller annat gryn
- 1 gul lök
- 1 äpple
- 3 msk olivolja
- 1 msk curry
- 1 blomkålshuvud
- 2 morötter
- 1 tsk dijonsenap
- 1 1/2 dl gräddfil
- salt och peppar
- 1 ägg
- 2 dl polentagryn
Gör så här:
- Tina fisken.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till grönsakerna.
- Skala löken och äpplet, finhacka löken och tärna äpplet. Fräs löken tillsammans med hälften av olivoljan och curry. Vänd ner äpplet mot slutet och låt det bli varmt. Låt svalna.
- Skär buketter av blomkålen. Skala och skär morötterna i slantar.
- Koka grönsakerna ca 5 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Låt rinna av.
- Blanda curryfräset med blomkål, morötter, senap och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Låt stå minst 10 minuter innan servering så att smaken blandar sig.
- Salta och peppra fisken och vänd den i uppvispat ägg. Panera sedan i polentagryn.
- Stek fisken i resterande olivolja och servera med currysallad och ris.
Lycka till
/Carina