Senaste inläggen
Lax med fetaost och pesto
2 portioner
Ingredienser:
300 g laxfile
2 msk grn pesto
75 g fetaost
40 g s tomater i olja
1 msk pumpafrön
salt
citronpeppar
Tillbehör:
Rucolasallad, rödlök och tomater.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléer på en ugnsplåt och skär ett snitt i varje file.
Strö på salt och peppar.Fyll med pesto, fetaost, soltorkade tomater och lägg på pumpafrön.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med rucola, tomater och rödlök.
Smaklig måltid
/Carina
Italiensk älgfärslimpa
4 portioner
Ingredienser:
500 g älgfärs
3 vitlöksklyftor
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1 msk torkad rosmarin
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
125 g mozzarella
1 msk grön pesto
10 svarta oliver, delade
50 g pinjenötter
2 askar coctailtomater, á 250 g
1 rödlök
1 msk olivolja
Till servering: ruccolasallad (potatis för dom som inte äter enligt LCHF)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och hacka vitlöken fint och blanda med färs,ägg,grädde och kryddor.
Skär mozzarellan i tärningar och blanda med pesto.
Smörj en ugnsfast form med olja och lägg på färsblandningen.
Gör en skåra i färsen och lägg i mozzarellan.Täck över färs och forma till en limpa.
Dela oliverna och tryck ner i limpan.Strö över pinjenötter.
Dela tomaterna och skiva rödlöken.Lägg detta runt köttfärslimpan och häll över lite olja.
Sätt in i ugnen cirka 25 minuter.
Servera köttfärslimpan med ruccolasallad (potatis för dom som inte äter enligt LCHF).
Smaklig måltid
/Carina
Gazpacho
2 portioner
Ingredienser:
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 tomater
1 1/2 paprika
1/2 gurka
1/2 chili
1 tsk honung
Topping:
1 morot - finhackad
1 selleri stjälk - finhackad
1/4 gurka - i tärningar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.Finhacka chilin.Skär övriga ingredienser i mindre bitar.
Lägg allt i en mixer ( eller skål och använd stavmixer).
Mixa till en soppa.
Toppa med morot,selleri och gurka.
Smaklig måltid
/Carina
Äppelbröd
2 bröd
Ingredienser:
4 dl havregryn
10 dl rågmjöl
2 dl linfrön
2 dl solrosfrön
4 tsk bikarbonat
4 st tärnade äpplen (skala och skär äpplet i mindre bitar)
2 tsk salt
8 dl filmjölk
6 msk honung
Gör så här:
Sätt på ugnen 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser i en bunke.
Lägg i smorda formar. Lägg formarna i ugnen på i ca 50 minuter.
Lycka till
/Carina
Frörutor med hasselnötter
12 stycken
Ingredienser:
4 ägg
1/2 burk kesella, 10%
1 msk bakpulver
1 msk brödkryddor
1/2 tsk salt
1 1/2 dl sesamfrön
1 1/2 dl havrekli
1 1/2 dl linfrön
50 g smält smör
1 msk flytande honung
Dekoration:
1/2 dl hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen pösigt i en bunke och tillsätt kesella och rör om till en smet.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda om ordentligt.
Lägg bakplåspapper på en långplåt och häll i smeten. Strö på hackad hasselnötter och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt brödet svalna något innan du skär upp i rutor.
Förvaras i en plastpåse eller frys in och ta upp vid behov.
Lycka till
/Carina
Vitlöksbröd
2 stora runda bröd
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 1/2 tsk salt
2 msk rapsolja
14-16 dl vetemjöl
Garnering:
2 vitlöksklyfor
2 msk rapsolja
flingsalt
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt vatten och blanda tills jästen löst upp.
Tillsätt salt,olja och vetemjöl,lite i taget.
Blanda i hop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Dela degen i två bitar.Tryck ut degen till en rund kaka, ca 2 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper.
Dela rundlarna i 8 bitar med en degskrapa eller kniv.
Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.Sätt ugnen på 250 grader.
Pressa vitlöksklyftor i en skål och blanda med olja.Pensla blandningen på degen.Strö över flingsalt.
Grädda brödet ett i taget mitt i ugnen i 13-15 minuter.Låt det svalna på ett galler.
Lycka till
/Carina
Tabbouleh
6-8 personer
Ingredienser:
1 stor knippe persilja ( ca 500 gram)
3 tomater
1 rödlök
1 dl färsk mynta,finhackad (eller 2 msk torrkad mynta)
2 citroner
1/2 dl olivolja
salt efter smak
1/2 dl finmalen bulgur
Gör så här:
Tvätta alla grönsaker noga.
Finhacka alla grönsaker.
Blanda i hop alla grönsaker i en stor bunke.Pressa citroner över salladen, ringla över olivolja och salt.
Strö över bulgur.Bulguren suger åt sig vätskan från alla grönsaker och gör att salladen håller sig lagom torr.
Smaklig måltid
/Carina
Äpperlpaj med hemgjord vaniljvisp
Ingredienser:
Äppelpaj
Fyllning:
4 äpplen
1/2 tsk kanel
2 msk strösocker
Smuldeg:
150 g smör, kylskåpskall
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 krm salt
Vaniljvisp:
2 äggulor
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Äppelpaj:Sätt ugnen på 220 grader.Skala äpplen och skär dem i skivor.
Lägg äppelbitarna i en pajform, ca 26 cm i diameter.Strö över kanel och strösocker.
Smuldeg: Nyp i hop smöret med de torra ngredienserna till en smulig deg.
Smula degen över äpplena.
Grädda pajen längst ner i ugnen 26-28 minuter.
Vaniljvisp: Vispa äggulor, florsocker och vaniljvisp vitt och fluffigt.
Vispa grädden fluffigt i en annan bunke,men inte för hårt.
Vänd ner äggulesmeten i vispgrädden och rör om ordentligt.
Förvara i kylskåpet.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|