Älggryta med nypon

Ingredienser:

1,5 kg älgkött (ex,en stek av innanlår eller bog)

6 dlnyponsoppa

3 dl rödvin

500 g jordärtskocka

2 palstenackor

1 röd paprika

2 gula lökar

3 klyftor vitlök

3 msk nyponpulver

2 msk viltfond

0,5 dl soja

smör

2 dl vatten

2 dl créme fraiche

Tillbehör:

Ris eller potatis

Gör så här:

Låt ölgköttet ligga framme ca en timme till rumstempererat.

Skala och skiva gullök och vitlök.Sk´är kötteti grytbitar.

Stek kött och lök i en tjockbottnad gryta i smör.

Strö över nyponpulver och rör om.

Späd med nyponsoppa,rödvin,soja,fond och vatten,låt koka försiktigt under lock i 3 timmar.Rör om och späd med vatten om det behövs.

Skala och skiva jordärtskockor,palstenacko och paprika.Blanda ner i grytan och låt puttra ytterliggare 30 minuter.

Smaka av med salt,peppar och tillsätt créme fraich.

Servera älggrytan med ris eller potatis.

Lycka till

/Carina

Savojkåldolmar på älg

Ingredienser:

1 savojkålshuvud

400 g älgfärs

3 dl, kokt ris

1 gul lök

6 enbär

2 dl förvällda, gula kantareller

2 msk svampsoja

Smör

1 msk sirap

salt & peppar

Till servering:

Potatis

Gräddsås

Lingon

Gör så här:

Fräs älgfärsen i en stekpanna med smör och finhackad lök.

Tillsätt krossade enbär,kantareller,soja,salt och peppar.Blanda färsen med riset.

Bryt loss bladen från kålhuvudet och lägg på två rejäla matskedar med färs,rulla i hop till dolmar och lägg i en ugnsfast form.

Pensla dolmarna med en blandning av  50 g smältsmör,1 msk soja och 2 msk sirap.

Låt dolmarna få lite färg i ugnen på 225 grader i 10.15 minuter.

Servera med kokt potatis,gräddsås och lingon.

Lycka till

/Carina