Inlägg publicerade under kategorin Kyckling
Kycklingfilé med kaprisaioli och parmesanpommes
2 portioner
Ingredienser:
Kaprisaioli:
50 g potatis
1/2 burk kapris
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 mskvatten
salt
svartpeppar
1 1/2 tsk olivolja
Parmesanpommes:
400 g potatis
25 g riven pemesan
bakplåtspapper
Kycklingfilé:
300 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 krm salt
svartpeppar
2 tsk torkad salvia
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk olivolja
Vitlöksstekt haricots verts:
150 g haricots verts
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1/4 burk soltorkade tomater
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Kaprisaioli: Skala och koka potatisen mjuk. Häll av 1/2 burk kapris (spara spadet!). Lägg kapris, ½ msk kaprisspad, den kokta potatisen, äggula, dijonsenap, olivolja och vatten i en mixerbunke. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Parmesanpommes: Skär potatisen i tunna stavar. Skölj i kallt vatten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja och salt. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 min. Strö över riven parmesanost.
Kycklingfilé: Blanda pressade vitlöksklyftor, torkad salvia, salt, lite nymald svartpeppar, vitvinsvinäger och lite olivolja i en bunke. Blanda ner kycklingfilén och låt marinera minst 10 min. Hetta upp en grillpanna.
Stek kycklingen på båda sidor tills kycklingen har fått en fin stekyta. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ner i ugnen 10-12 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).
Vitlöksstekta haricots verts: Skär rödlöken i tunna klyftor och ansa haricots verts. Fräs bönorna 1-2 min i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt pressad vitlök och rödlök, krydda allt med salt och nymald svartpeppar. Stek ytterligare 1 min. Tillsätt soltorkade körsbärstomater (avrunna).
Servera kycklingfilé med frästa grönsaker, pommes och kaprisaioli.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklinggyros med oliv- och fetaostsallad, sumak och vitlökssås
2 portioner
Ingredienser:
300 g kycklinglårfilé
2 st vitlöksklyftor
1 mskolivolja
1 1/2 msk dijonsenap
1 1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Vitlökssås:
1/2 dl syrad grädde
1 vitlöksklyfta
3/4 krm salt
Persiljeris:
1 3/4 dl basmatiris
4 dl vatten
1 kycklingbuljong
sumak
1/2 knippe bladpersilja
Oliv- och fetaostsallad:
1/2 rödlök
1/2 knippe bladpersilja
1 ask cocktailtomater
1/3 förpackning fetaost
1 förpackning snacksoliver
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 tsk torkad oregano
svartpeppar
Gör så här:
Kycklinggyros: Blanda olivolja, mild senap, pressad vitlök, spiskummin och salt i en bunke. Strimla kycklinglårfilén och blanda ner i bunken.
Vitlökssås: Blanda syrad grädde med pressad vitlök och salt.
Persiljeris: Koka upp vatten och kycklingbuljong i en liten kastrull. Tillsätt basmatiris och koka riset enligt anvisning på förpackningen. Finhacka bladpersilja och blanda ner i riset. Lägg upp på ett fat och toppa med lite sumak.
Oliv- och fetaostsallad: Finhacka rödlök och bladpersilja. Halvera cocktailtomater och smula fetaost (50 g). Lägg allt i en skål tillsammans med grekiska snacksoliver, vitvinsvinäger, torkad oregano och lite nymald svartpeppar.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek den marinerade kycklingen 4-5 min, tills den är helt genomstekt.
Servera stekt marinerad kyckling med oliv- och fetaostsallad, vitlökssås och persiljeris.
Smaklig måltid
/Carina
Kung pao chicken med jordnötter och sesamstekt tatsoi
2 portioner
Ingredienser:
2 portioner jasminris
Marinad:
2 tsk japansk soja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk majsstärkelse
300 g kycklinglårfilé
Sås:
1 bit ingefära ( ca 2-3 msk )
2 tsk socker
1 msk balsamvinäger
1 msk sesamolja
1 tsk majsstärkelse
2 tsk japansk soja
2 tsk kinesisk soja
1 1/2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
60 g jordnötter
1 röd chili
1/3 purjolök
1/2 förpackning sugarsnaps
1/2 rödlök
sesamolja
1 kruka tatsoi
1 krm salt
chili flakes
Gör så här:
Kronärtskocksfylld kycklingfilé med fänkål- och persiljerisotto
2 portioner
Ingredienser:
1/2 burk kronärtskockor
1/4 knippe bladpersilja
300 g kycklingfilé
2 krm salt
svartpeppar
smör
5 dl vatten
1 kycklingbuljong
1/2 fänkål
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 3/4 dl arborioris
olja
1 dl vitt matlagningsvin
1/4 knippe bladpersilja
30 g Grana Padano
1 msk smör
1/4 ask ruccola
1/2 burk kronärtskocka
Gör så här:
Buffalokyckling med paprika&chilioströra, selleri och färskpotatissallad
2 portioner
Ingredienser:
2 kycklingklubbor
1 msk paprikapulver
2 tsk socker
1 tsk koriander
1 tsk salt
1 tsk chili flakes
3/4 tsk spiskummin
2 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
500 g färskpotatis
olivolja
salt
svartpeppar
75 g paprika & chiliost (ICA´S egna märke)
3 msk mjölk
1/2 krm salt
1 krm svartpeppar
100 g stjälkselleri
1 förpackning/knippe rädisor
1/2 kruka persilja
salt
svartpeppar
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Clubsandwich med dijondressing, bacon, kyckling och kålrabbisallad
2 portioner
Ingredienser:
Dijondressing:
25 g halloumi
3/4 dl gräddfil
1 vitlöksklyfta
1/2 msk dijonsenap
1 krm salt
svartpeppar
Marinad:
1 vitlöksklyfta
1/2 msk japansk soja
1 tsk spiskummin
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk honung
2 krm chili flakes
1 krm salt
ca 300 g minut kycklingfilé
1/2 paket bacon
olivolja
1 kålrabbi
1/4 förpackning ruckola
1 tomat
1/2 rödlök
6 rotfruktsbröd
olivolja
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Kycklingsatay med jordnötssås & asiatsik vitkålssallad med nudlar
4 portioner
Ingredienser:
8 st Kyckling satay spett
3-4 st kycklingfiléer
Marinad:
1 tsk finhackad ingefära (0,5 tsk torkad ingefära funkar också bra)
3 st vitlöksklyftor- pressade
1 st citrongräs eller 3 st limeblad- hackade i strimlor
2 msk soja
2 msk fisksås
2 msk olja (välj mellan sesam-, kokos- eller rapsolja)
4 msk palmsocker eller ljust råsocker (kan ersättas med honung)
1 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
Jordnötssås:
2 vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk ingefära
1 röd hackad chili
1 msk röd curry
1-2 tsk sambal oelek
1 msk ljust råsocker
200 g kokosmjölk
2 dl salta jordnötter
1 msk japansk soja
1/2 lime
salt
Asiatiskitkålssallad med nudlar:
0,5 vitkålshuvud
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort
1 dl sötmandel
2 msk sesamfrön
1 chili om du gillar hetta
Dressing:
0,5 dl vit vinäger
2 msk socker
2 msk soja
0,5 dl sesam- eller rapsolja
1 tsk fisksås eller 2-3 msk limejuice
Salt
Gör så här:
Kycklingsatay:
Blanda alla ingredienser till marinaden ordentligt och ställ åt sidan i 10-15 min. Skär kycklingen i bitar. Blanda kycklingen ordentligt med marinaden. Låt marineras kylen över natten eller minst 1 timme i rumstemperatur. Ju längre kycklingen får marineras desto godare blir den.
Om du använder träspett ska du först blötlägga dem i vatten 30 min. Trä på kycklingbitarna på spett och grilla på grillen eller i ugn. I ugn: Värm ugnen till 225° med grillfunktion på. Lägg spetten på ett galler och ställ på en plåt. Ta in mitt i ugnen och grilla i ca 15 min, tills kycklingen är genomstekt.
Jordnötssåsen: Hacka lök, vitlök, ingefära och chili. Stek i olja på medelvärme tills löken mjuknar. Tillsätt röd curry,sambal oelek och fräs några sekunder. Häll i kokosmjölk, råsocker, rödchili,jordnötter, soja och salta efter smak. Koka upp såsen och låt puttra i ca 3-5 min, rör om ofta och ha koll så såsen inte bränns fast i botten av kastrullen.Mixa samman allting med en mixer. Om den känns för tjock kan du späda ut den med mer kokosmjölk. Servera såsen kall eller varm.
Asiatisk vitkålssallad med nudlar:
Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt svalna. Blanda sedan i olja och fisksås/lime. Täck kastrullen med ett lock och ställ åt sidan. Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Riv morot, finhacka löken. Ställ åt sidan
Krossa nudlarna med händerna, lättast att göra när de fortfarande är i sin förpackning. Ta bort kryddpåsen som ligger i, den ska du inte använda. Sprid ut nudlarna på en plåt och strö över sesamfröna. Värm ugnen till 175°. Ta in plåten mitt i ugnen och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 10 min. Ha koll, de bränns vid snabbt. Ta ut och ställ åt sidan. Dela mandlarna i mitten och rosta mitt i ugnen tills de får färg, ca 7 min. HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera salladen. Förvara dressingen och grönsakerna i kylen, nudlar och nötter i rumstemperatur om den ska blandas vid senare tillfälle. Salladen är godast att servera direkt efter man blandat den.
Lägg grönsakerna i en skål, häll över dressingen och blanda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/soja/fisksås. Gillar du chili eller koriander kan du ha det i. Häll nudlarna och nötterna i salladen och blanda en gång till.
Servera tillsammans med kycklingssatay och jordnötssås!
Smaklig måltid
/Carina
Limemarinerad kyckling med rostad vitlök- och sojayoghurt
4 portioner
Ingredienser:
4 vitlöksklyftor
2 lime
1 1/2 msk socker
2 tsk sambal oelek
3 msk japans soja
600 g kycklingfilé
4 portioner vildris
Vitlök- och sojayoghurt:
4 vitlöksklyftor
2 dl rysk yoghurt
3 msk japansk soja
500 g brysselkål
1 burk sesamfrön
Olja
salt
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Pressa vitlöken och lägg i en bunke.Blanda med finrivet skal och pressad saft från lime,socker,sambal oelek och japansk soja. Skär kycklingfilén i mindre biar och blanda ner i marinaden.Låt marienra ca 20 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Rostad vitlök- och sojayoghurt: Rosta vitlöksklyftorna pressade i lite olja i en liten kastrull.Den ska få en gyllenbrun färg och får inte bli bränd.Blanda den rostade vitlöken med rysk yoghurt och japansk soja i en liten skål.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills den blir gyllenbrun.
Stek kycklingen i en stekpanna med olja 4-5 minuter.Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 10-12 minuter.
Kvarta brysselkål.Stek i rikligt med olja.Låt rinna av på lite hushållspapper.Krydda med salt och rostade sesamfrön.
Servera limemarinerad kyckling med friterad brysselkål,viltris och rostad vitlök- och sojayoghurt.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|