Körvelkyckling med pappardelle

4 portioner

Ingredienser

• 4   port pasta (gärna pappardelle)
• ca 600 g strimlad kycklingfilé
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 2 dl vispgrädde
• 1/2   hönsbuljongtärning
• pressad saft och rivet skal av 1/2   citron
• 1   rödlök
• 1   kruka körvel

Tagine på kyckling och pumpa

4 portioner

Ingredienser

• 4   kycklingfiléer
• 1   gul lök
• 2   vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• salt och peppar
• 400 g hela tomater
• 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• ca 300 g butternutpumpa
• 4   port couscous eller annat gryn
• 1   citron
• 1/2   kruka persilja
• 2 dl matyoghurt

Så här gör du

• Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
• Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.
• Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
• Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
• Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.
• Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.
• Strö citronskalet och persiljan över grytan.
• Servera grytan med yoghurt och couscous.

Lycka till

/Carina

Rökig kycklinggryta med svamp 

4 portioner

Ingredienser

• 4   port ris eller annat gryn
• ca 450 g kycklinglårfilé
• 120 g bacon
• 1   rödlök
• 2   vitlöksklyftor
• 150 g färska champinjoner
• 2 msk smör eller margarin
• salt och svartpeppar
• 3 dl rött matlagningsvin
• 1 dl vatten
• 1   hönsbuljongtärning
• 1   lagerblad
• 1 tsk timjan
• 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
• 1/2   förp persilja (à 20 g)

Saffranskyckling

4 portioner

Ingredienser

Marinad

• 1   vitlöksklyfta
• 1/2 g saffran
• 1 msk strösocker
• 1 krm cayennepeppar
• rivet skal och saft från 1   citron
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Kyckling

• 4   kycklingfiléer
• 4   portioner matvete eller annat gryn
• 1 msk olja
• 1/2   påse mangoldskott (à 65 g)

Yoghurtsås

• 1/2   kruka gräslök
• 2 dl matyoghurt (10 %)
• 1 tsk honung
• salt och peppar

Italiensk kycklinggryta 

4 portioner

Ingredienser

• 2   gula lökar
• 2   vitlöksklyftor
• ca 600 g kycklinglårfilé
• 1 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 2 msk finhackad färsk timjan
• 1 dl balsamvinäger
• 1 dl vatten
• 2 msk kycklingfond (eller 1 buljongtärning)
• 1 tsk strösocker
• 4   portioner ris (gärna basmati)
• 1 dl vispgrädde
• 150 g haricots verts

Så här gör du

• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Dela kycklingfiléerna i tre delar och bryn i oljan i en gryta.Tillsätt lök och vitlök efter några minuter. Krydda med salt och peppar.
• Bryn kycklingen i olivoljan en gryta, tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
• Tillsätt timjan, vinäger, vatten, fond och socker. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Tillsätt grädden i grytan. Låt småputtra utan lock ca 5 minuter.
• Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.
• Servera grytan tillsammans med ris och haricots verts.

Tips

Kyckling med aprikoser och citronkräm

4 portioner

Ingredienser

• 4   kycklingfiléer
• 1 tsk spiskummin
• salt och svartpeppar
• 2 tsk olivolja

Citronkräm

• 1   citron
• 1 1/2 dl matyoghurt
• 1 tsk honung

Bulgursallad

• 10   torkade aprikoser
• 3 dl bulgur (eller annat gryn)
• 1   zucchini
• 1   rödlök
• 2 tsk olivolja
• 2 msk pressad citron

Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré

4 portioner

Ingredienser

• ca 700 g sötpotatis
• 2   bakpotatisar
• salt och svartpeppar
• 6   kycklingklubbor
• 2 msk flytande honung
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 dl smetana
• 1   gurka
• 1   citron (skal och 1 msk pressad citronsaft)
• 1 msk olivolja
• 1/2   kruka gräslök

Så här gör du

Kyckling satay med jordnötssås och syrliga rotfrukter

4 portioner

Ingredienser

• 1/2   kruka koriander
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk strösocker
• 1 msk olja
• ca 900 g kycklingben
• 4   portioner ris (eller annat gryn)

Jordnötssås

• 1   vitlöksklyfta
• 1 msk olja
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk strösocker
• 3 dl vatten
• 1 1/2 dl salta jordnötter
• 1 msk soja
• 1/2   lime
• salt

Rotfrukter

• 100 g kålrabbi
• 2   morötter
• 1/2   kruka koriander
• 1/2 msk olivolja
• 1/2   lime
• salt och peppar

 Så här gör du:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Hacka koriandern och blanda med ingefära, socker och olja. Blanda marinaden väl med kycklingen.
• Stek kycklingbenen mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
• Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.

• Jordnötssås: Skala och riv vitlök. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter.Tillsätt jordnötterna och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.

• Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Skala dem sedan i tunna remsor.Blanda med hackad koriander och olivolja. Smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.

• Serverakycklingen med ris, sås och rotfrukter.

Lycka till

/Carina