Inlägg publicerade under kategorin Bakverk
Morotstekakor
ca 20 styckna
Ingredienser:
ca 100 g morötter, rivna
50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, rumsvarmt
2 tsk salt
1 ägg
9 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
Gör så här:
1. Skala och riv morötterna. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölk och havregryn. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, morötter,rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter, med en kakform eller ett glas.
3. Lägg degrundlarna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.
Lycka till
/Carina
Yoghurtlimpa med lingon och hasselnötter
1 limpa
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 dl rågkross
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl hasselnötter
1 dl pumpafrön
6 dl yoghurt 3%
3/4 dl flytande honung
1 dl frysta lingon
Gör så här:
Ätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser och rör snabbt ihop med yoghurt och honung.
Rör till sist ner lingonen.
Häll degen i en stor brödform klädd med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.
Låt brödet svalna inlindat i bakduk.
Filmjölksbröd med torkad frukt och nötter
1 limpa
Ingredienser:
4 dl filmjölk
1,5 dl mörk sirap
4 dl vetemjöl
3,5 dl grovt rågmjöl
2 dl havreryn
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
1 dl torkade aprikoser
1 dl torkade blåbär
1 dl valnötter
1 dl hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, smöra en brödform.
Häll filmjölk i en bunke, tillsätt sirap.
Blanda alla torra ingredienser,nötter och torkad frukt i en annan bunke och tillsätt mjölblandningen i filmjölken,lite i taget.
Rör med en slev,degen skall vara kletig och lite svårhanterlig.
Häll degen i brödformen,strö över lit rågmjöl och placera den mitt i ugnen ca 40-45 minuter.
Lycka till
/Carina
Rör runt allt
Saftig saffranskaka
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Chokladrutor med saffranstopping
Ingredienser:
300 g smält smör
3 dl mjölk
4 ägg
6 dl strösocker
8 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 msk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
Saffranstopping:
400 g philadelphiaost
5 dl florsocker
2 påsar saffran
Strössel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda det smälta smöret med mjölk.
Vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en bunke med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det i äggblandningen.
Häll ner smeten i en smord och ströad långpanna.
Grädda i ugnen ca 20-25 minuter.
Blanda i hop alla ingredienser till toppingen och bred på den på kakan när den svalnat helt.
Toppa med strössel.Skär upp chokladkakan i rutor.
Lycka till
/Carina
Pepparkaksmuffins med lingon
ca 20 stycken
Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
1 dl lingon
Gör så här:
Rör smör och socker poröst med elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget och rör om.Rör ner gräddfil, kryddor, vetemjöl och bikarbonat.När allt är i hopblandat vänder man ner lingonen och rör försiktigt.
Placera muffinsformar på en plåt.Fördela smeten i formarna och grädda ca 10 minuter.
Lycka till
/Carina
Cheesecake med karamell
Ingredienser
Karamellsås:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
100 smör
1 dl ljus sirap
1/2 tsk vaniljsocker
Botten:
12 digestivekex
75 g smält smör
1 msk kanel
Fyllning:
600 g färskost
3 dl muscovadoråsocker
4 tsk vaniljsocker
skal från en halv citron
4 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Botten: Krossa digestivekexen och blanda med smält smör och kanel.Tryck ut smulorna i botten av en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Låt stå i kylen medans du för karamellsås och fyllning.
Karamellsås: Blanda grädde,socker,smör och sirap i en kastrull och koka tills såsen tjocknat.Tillsätt vaniljsocker.
Fyllning: Rör i hop färskost,muscovadoråsocker,vaniljsocker och citronskal.Tillsätt ägg och vispgrädde under omrörning.
Häll fyllningen i pajskalet och ringla över cirka 1 dl karamellsås.Rör lite med en gaffel.Grädda mitt i ugnen cirka 55 minuter.Låt kakan svalna.Ställ i kylen tills kakan är kall.
Lossa försiktigt från formen.Häll karamellsåsen över cheesecaken och strö över lite valfri strössel.
Lycka till
/Carina
Karamellsås:
Lingonkaka med valnötter och saltkola
ca 10 bitar
Ingredienser:
100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl lingon
Saltkola:
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
100 g valnötter
100 g skålladsötmandel
Tillbehör:
Lättvispad grädde
Lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull.Blanda i socker,vaniljsocker och ägg,ett i taget.
Tillsätt mjölet utblandat med bakpulvet.Rör i hop till en smet.Häll smeten i en smord form med löstagbar kant 24 cm i diameter.Strö över bären.Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Tag ut kanan,höj värmen till 250 grader och grill.
Saltkola:Smält sockret i en stekpanna,se till att sockret smälter utan att blibränt.Rör försiktigt ner smöret.
Tillsätt grädden,lite i taget-Låt koka ca 3 minuter under omrörning.Blanda ner saltet.Låt svalna.
Blanda ner nötterna i kolasmeten och häll den över kakan.Ställ kakan högt upp i ugnen ca 3 minuter.Passa noga så att det inte bränns.
Låt kakan svalna.Servera med lingon och grädde.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|